食品行業(yè)

鍋爐是食品行業(yè)生產(chǎn)過程中必不可少的動力設(shè)備，所有的食品加工廠 （包括釀酒廠、碾米廠、飲料廠、乳制品廠、農(nóng)產(chǎn)品加工廠、肉制品加工廠、綠色食品加工廠等）都需要恒定的溫度和高質(zhì)量的蒸汽來確保食品的品質(zhì)。

鍋爐所產(chǎn)生的熱水和蒸汽被廣泛應(yīng)用于食品加工過程中的蒸餾、萃取、消毒、烘干、熟化等工藝，用高溫蒸汽對食品進(jìn)行高溫蒸煮、烘干、消毒等。蒸汽將直接或間接地與食品接觸，所以對蒸汽質(zhì)量要求非常高，因此盡量使用清潔能源作為燃料，例如天然氣，和電力。與其他燃料相比，天然氣燃料鍋爐具有污染低，使用燃料通道，不需要儲藏室，節(jié)省土地使用，基礎(chǔ)設(shè)施成本低等優(yōu)點(diǎn)。

                                                                     食品行業(yè)鍋爐相關(guān)政策

隨著**新的《大氣污染排放標(biāo)準(zhǔn)》，各廠自備的10t/h以下燃煤鍋爐將全部取消。

一些食品加工單元操作，需要蒸汽與食品直接或間接接觸，例如蒸餾，用蒸汽制作的熱水進(jìn)行清潔或配料等，于是就有了使用“廚用蒸汽”的要求。

現(xiàn)代食品工業(yè)使用的蒸汽的制備過程中，可能會用到一些化學(xué)品，例如除氧劑、除垢劑、除二氧化碳劑，這樣按照一些物理化學(xué)的基本原理，蒸汽可能有肼、嗎啉、乙氨基乙醇、環(huán)己胺、十八胺等化學(xué)污染物。

于是，這些鍋爐用化學(xué)品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行風(fēng)險評價，確保食品衛(wèi)生。尤其是在綜合的工業(yè)開發(fā)區(qū)，如果使用公共設(shè)施提供的蒸汽，更要對蒸汽產(chǎn)生過程的可靠性進(jìn)行評價。

FDA對直接接觸食品的蒸汽有嚴(yán)格的要求，即“廚用蒸汽”。此外，在實(shí)際應(yīng)用上，還有注意在使用終端的過濾等。

食品行業(yè)用鍋爐選型

食品行業(yè)對蒸汽的質(zhì)量以及溫度的穩(wěn)定度都有較高的要求，燃油氣鍋爐和電熱鍋爐對溫度控制比較精準(zhǔn)，更能確保食品的品質(zhì)。新力燃油氣鍋爐實(shí)現(xiàn)超低排放，氮氧化物排放達(dá)到并優(yōu)于**環(huán)保部門排放標(biāo)準(zhǔn)，對精準(zhǔn)控溫系統(tǒng)有利于溫度保持恒定。

                                                        如何選擇合適的食品行業(yè)用鍋爐

確定鍋爐容量

按照生產(chǎn)工藝規(guī)定要求，確定鍋爐的飽和蒸汽參數(shù)。飽和蒸汽的優(yōu)點(diǎn)就是能保證生產(chǎn)上需要的恒定溫度。

確定鍋爐壓力

一般鍋爐的壓力總是要高于生產(chǎn)上需要的飽和蒸汽壓力，其理由是要克服管道或管網(wǎng)中壓力損失。目前很多情況是鍋爐銘牌壓力遠(yuǎn)大于生產(chǎn)上需要的壓力。一般生產(chǎn)實(shí)際需要的壓力加上克服全部管道阻力需要的壓降后再加上25%~30%的壓力余量就已夠了。

確定鍋爐燃料

鍋爐按燃料分為燃油氣鍋爐，燃煤鍋爐，燃生物質(zhì)鍋爐，電熱鍋爐。**對燃煤鍋爐嚴(yán)格把控，燃?xì)忮仩t控溫更**，但需要考慮安裝燃?xì)夤艿朗欠穹奖悖绻环奖阋紤]使用燃油或電鍋爐，而燃油鍋爐需要考慮運(yùn)輸及存儲問題，電鍋爐需要安裝特殊的用電設(shè)備。

確定鍋爐結(jié)構(gòu)

除了鍋爐出力、工質(zhì)參數(shù)、燃煤品種三個最基本因素外還有其他方面如外形尺寸、負(fù)荷波動性、水源水質(zhì)、空氣污染、機(jī)械化、自動化程度，都和主、輔機(jī)選型有關(guān)。鍋爐外形尺寸對于在原有鍋爐房內(nèi)擴(kuò)建須加以考慮，不同廠的產(chǎn)品，尺寸高低相差很大，用戶要摸清制造廠產(chǎn)品情況。

容量和類型

當(dāng)選用不同容量和不同類型的鍋爐時，宜選用容量和燃燒設(shè)備相同的鍋爐。若無法滿足，盡量建設(shè)設(shè)備布置和維護(hù)管理的負(fù)責(zé)行，可以選擇同一類型不同容量，或同一容量不同類型。